紫薯的3种新吃法，一次性全交给你

秋天正是吃红薯、紫薯的季节。平时紫薯大都是蒸熟、煮熟或烤熟直接吃。经常同样的吃法，再好吃的东西也会吃腻。我家经常会用紫薯做成面点、甜点，营养又好吃，今天就分享3个简单做法。

【做法1：紫薯糖不甩】

1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干增加酸甜口感，会更好吃。紫薯非常干，直接加糯米粉很难揉成团，可以加一点清水稀释成稠糊状。

2、再分次加量加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团。因为紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根据状态酌情调整。

3、揪一小团，先用手攥结实，再揉圆。揉好的丸子吃法非常多。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃。还可以多做一些，滚上干糯米粉防粘，放入保鲜袋密封冷冻，随吃随煮非常方便。

4、今天分享的第一种吃法，和汤圆不太一样，名字叫做糖不甩，吃着更好吃。先把紫薯丸子开水入锅，煮至浮起。捞出过一下凉水防止粘连。

5、锅里加入1大勺红糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖浆变稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均匀，让每一个紫薯都裹上一层糖浆。

6、出锅后，还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃，酸酸甜甜的、糯叽叽的，吃上一口，真的是非常幸福的感觉。

【做法2：紫薯糯米饼】

1、从做法1的第3步开始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，开水上锅，中火蒸20分钟即可。

2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味。

【做法3：紫薯红豆饼】

1、紫薯切块蒸熟捣成紫薯泥，放入煮熟或蒸熟的红豆，加适量白糖，搅拌均匀。

2、搓成紫薯红豆球，这个紫薯红豆球可以直接吃，非常好吃，也可以做馅料。

3、今天做的是发面的紫薯红豆饼，像包包子一样包起来，可以蒸成紫薯红豆馒头，还可以按扁，放锅里烙至两面金黄，饼子鼓起，就熟透了。这两种做法都非常好吃。

4、两面金黄酥脆，内部软糯香甜，出锅后忍不住吃了4个，真的非常好吃。