地皮菜的功效与作用 地皮菜的食用方法

地皮菜的功效与作用

地皮菜含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近。因此，地皮菜是人体蛋白质很好的来源。在上海农村一般叫天菜，因其在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗、潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳，具有降脂明目、清热降火、补充营养等功效。

1、降脂明目：地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时对目赤、夜盲、脱肛等病也有一定疗效。

2、清热降火：地皮草性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3、补充营养：地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的作用。

注意事项

适宜人群：骨质疏松、中风、糖尿病患者。

禁忌人群：产后、月经期女性及腹泻患者。

地皮菜的食用方法

1、凉拌

取适量地皮菜、葱花，将地皮菜洗净后入沸水锅内焯水，捞出沥水装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可，具有清热明目的功效。

2、炖煮

取适量地皮菜、豆腐、香葱，将地皮菜洗净，豆腐切小块入锅煮片刻捞出，锅中烧油煸香葱花，放入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅即可，具有清热益气的功效。