瓜子菜的功效和作用 瓜子菜怎样吃

瓜子菜的功效和作用

瓜子菜即是马齿苋，性寒，味甘酸，可以清热消炎，是一种天然的抗生素，含有钾元素，可以利尿，降血压，保护血管健康，还含有脂肪酸，能够降胆固醇及甘油三酯，起到保护心脏，预防血栓的功效。马齿苋还可以调节人体内糖的代谢，促进胰岛素的分泌，有辅助降血糖的功效。此外，马齿苋中还含有胡萝卜素，硒元素等成分，不仅能够延缓衰老，能够防癌抗癌。

瓜子菜怎样吃

1、凉拌,瓜子菜最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法是:瓜子菜段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的瓜子菜捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。瓜子菜不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥,瓜子菜煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法,瓜子菜要先炒熟,将瓜子菜去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投瓜子菜,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把瓜子菜和米煮成粥。

马齿苋有什么副作用

马齿苋是酸而寒，这样的特性，因此如果是脾胃虚寒这样的病人，或者大便泄泻的病人，是不宜服用的。就是由于它是一个药，是寒性的，脾胃虚寒的病人吃了或者用量非常大的时候，会加重脾胃的寒凉，造成腹痛、大便的溏稀这样的病症。

另外这个药，如果是本身就有泄泻，说明肠腹中是有寒凉的，因此不宜多吃。这个药本身是清热解毒、散血消肿的药物，治疗热痢，也治疗尿频、尿急、尿涩、尿痛、尿热这样的病症。另外，它也可以用于下肢丹毒的治疗，也可以用于湿热导致腹泻、痢疾这样病症的治疗，这个药是清热之品。