老鸭猪肚汤的功效及做法步骤

老鸭猪肚汤的功效及做法步骤

秋冬季家人们总是喜欢吃牛、羊肉甚至是狗肉，这样带燥的食物。但是由于气候干燥，难免上火、体内燥热。趁着今天有空，丸子要给家人做一道滋阴降火的老鸭猪肚汤，你们也一起吧！

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

主食材：老鸭1/4、小猪肚1个

辅料：清补凉配料一包、红枣6颗、枸杞少许、姜一块、料酒2勺、淀粉少许、盐适量

老鸭猪肚汤的做法步骤：

一、 老鸭去毛洗净切块 ，冷水下锅，介绍少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出备用；

二、 红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻；

三、 猪肚切开洗净，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐、料酒抓洗两遍；

四、 抓洗过的猪肚冷水下锅，加入少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出切条；

五、 汤锅内加入适量清水，将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中，大火煮开转小火慢炖4小时；

六、 起锅前10分钟，加入浸泡过的枸杞，少许盐调味即可盛出食用。

小贴士：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。