野生的哈拉海，味道鲜美还降血压

哈拉海是地道的蒙古野菜，光名字就能听出些味道来，蒙语意思是荨蔴类草本植物。哈拉海主要分布在我国北方区域；生长在环境清幽的大山里，在河沟边、林谷、灌木丛中能看到它们。城市的朋友们吃过的不多，估计能见到的也是寥寥。为什么这么说，因为哈拉海不管是凉拌还是炖煮做出的菜，那味道是非常的鲜美，所以没有吃过，那是吃货们的一大遗憾！最近几年才知道；俄罗斯南部区域西伯利亚也有分布，因为那边地广人稀，哈拉海长势非常好，又大又鲜又嫩，而且少有人去采摘。东部的朝鲜、日本也有。

哈拉海为多年生植物，生命力强劲不惧严寒，生长在海拔500-3000米，喜欢小河边及山坡潮湿之地。内蒙古地区不是高山就是草地，地阔人稀环境十分优越，为哈拉海创造了良好的生长条件。故此内蒙的哈拉菜在业内品质比较好！到了春夏交际之时哈拉海就可以吃啦。当地农民采摘时必须戴上手套，因为它满身长的都是刺，要费些劲才能掰下来，即便戴着手套不小心还会被刺到手指，真被它刺上那滋味可不好受，更难的是怎么把刺能挑出来。据当地人讲；到了山里牛羊都畏惧它们满身的长刺，更不敢去吃哈拉海的叶子。这种野菜老百姓可以一直采到秋天，也成为当地村民的经济来源之一。在当地农村价格也不低，集市上都要好几块一斤。吃哈拉海不仅是因为它口味鲜美，关键是吃了它，还有你意想不到的功效。

哈拉海不仅是可口山野菜，而且全身还可作为药材使用。全草到秋天采收晒干或嫩鲜时也可用；可祛湿镇痛，关节或什么位置疼痛，可把哈拉海枝叶捣碎涂于患处，可减轻疼痛症状。大便不通你也可以试试土方哈拉海，即便解决不了问题，但也不会坏事。还有随着现在生活水平的提高，不是鱼就是肉，导致营养过剩，高血压患者普遍。如果你把哈拉海放在你的菜谱里，不仅享受了美味，血压或许还能控制住，不再飙升。以前老百姓不知道，只把它当菜吃，现在信息发达，乡村也通了公路，好多城里人专程到乡下来买哈拉海，即享用了美味还起到调理保健的功效，一举两得。

哈拉海很美味，不只可以做汤，还能做馅、能凉拌、能烹炒；下面给大家介绍一种蒙古的招牌菜；土豆炖哈拉海野菜，只要是吃过的人没有不说好的。

哈拉海最好要刚采的，带着蜇毛越新鲜越好。一定是山里野生的，种植的虽然刺少，但味道比野生的差远了。哈拉海用水汆一下，差不多也八成熟，然后洗干净捞出沥水备用，土豆去皮切成棱块，五花肉切小方块，切葱段，蒜末、香菇备用。开火、油热之后放入大料提味，然后五花肉香菇放入翻炒，肉变色放入酱油，这时土豆可以入锅，放入葱段、蒜末一块炒，炒出香味时，土豆有六七成熟，加入适量开水（高汤更好）开始炖煮，加入盐。待土豆开始软绵，放入沥水的哈拉海焖炖，时间不要太长就可出锅，出锅前少许醋（根据喜好）。哈拉海炖土豆就做好啦！有机会去蒙古的朋友，过去一定要尝尝哈拉海。