番薯的功效和作用是什么 番薯的营养价值

番薯的功效和作用是什么

番薯是一种温性好的粮食作物,在我国古代,不少家庭都把番薯作为主食来食用。它不但味道甘美,而且营养价值也很高。红薯富含蛋白质,又含有多种维生素和微量元素,深受许多减肥青年的喜爱。

它的功效和作用不仅体现在食用价值上,而且还体现在药用价值上。它所含的营养成分很全面,蛋白质含量远远超过了大米,维生素的含量远远超过马铃薯,而且富含多种微量元素,对保护脑细胞的活性,促进激素的分泌,增强人体的免疫力。红薯具有延缓智力衰退的作用,具有抗衰老的作用。很多人靠食用番薯来减肥,是因为番薯富含膳食纤维,可抑制脂肪吸收,降低胆固醇含量,促进脂代谢,从而达到减肥的效果。还能有效减少血管壁上的沉积,保持血管壁的弹性,防止心血管疾病。

番薯的药用价值也很高。中医常用番薯块治疗脾胃虚弱,增强肾功能。也可以用番薯块来治疗痢疾,缓解腹泻。把番薯捣成块状,也可外敷,敷于患处可治疗虫咬及湿疹。它还具有通便和活血的功效。

番薯的营养价值

1、番薯中富含有大量的钾，钙，铁，铜，硒，维生素C，维生素A，维生素B，维生素E，叶酸，胡萝卜素，膳食纤维等十多种物质，番薯的营养价值非常的高，被营养家称之为营养最全面最均衡的保健食物。

2、番薯中所含有的胡萝卜素，维生素E和维生素B特别多。而且番薯中还有大量的赖氨酸，而在人们食用的大米和面粉中赖氨酸这种物质是没有的，经常把米面和红薯一起吃的话，可以使人体中的蛋白质得到全面的补充。番薯的营养价值是食物和蔬菜中的领军人物，它被多个国家称之为《第二面包》《宇航食物》《高级保健品》是长寿食物之一。

3、每百克的新鲜番薯中只含有0.2克的脂肪，产生的热量是大米的三分之一，是一种低脂肪低热量的食物。

4、番薯中含有一种类似接近雌性激素的物质，，这种物质能是人的皮肤变得光滑细嫩红润，并且富有弹性，有缓解人们皮肤的衰老。

番薯怎么吃

番薯有很多种吃法最简单的吃法:

1、番薯粥:先把番薯洗干净去皮，并且切成3-5厘米的小块，根据人多人少取大米洗干净，按照大米番薯的量加入适量的水，先是大火水开以后改为中火，找下大米后等米熬的快烂时加入番薯，熬制番薯熟后关火，这样香香的红薯粥就好了。

2、拔丝番薯:先把番薯去皮洗干净，切成大块，准备白糖或者冰糖也行，先倒入豆油，油烧至7-8成热，放入番薯，先小火后中火炸熟番薯，倒出多余的油，留下少量的油，倒入白糖或冰糖改为小火熬成糖浆，放入番薯，搅拌均匀，爱吃果酱的可以放点果酱，记住拔丝番薯要热的吃。

3、电饭锅烤番薯：取几个番薯洗干净不用取皮，准备一个电饭锅，一定要把电饭锅擦干净没有水，然后把番薯放入电饭锅中，按煮饭键，等电饭锅自动跳键以后闷一会打开电饭锅用手捏一下看看有没有熟，不熟把番薯翻一下再重新按一下煮饭键，直到跳键，这样考出来的番薯好吃又不浪费。