薏米的吃法和做法大全

现在的人们越来越重视养生的问题，因为随着人们年龄的增长会发现养生是非常重要的。而且有的人不会注意养生，所以经常容易发生疾病。薏米是人们熟悉的食物，经常吃会有利于身体健康。薏米的制作方法有很多种，所以薏米的吃法和做法大全是什么呢？

1、小薏米红枣汤

配方：小薏米100克，去核红枣12粒，清水4碗。

做法步骤：小薏米提前泡软，和去核红枣一起放入砂煲中，加4碗清水煲至小薏米熟烂即可。

食疗功效：此汤可活血养颜，能减少脸部蝴蝶斑，或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。产后妇女饮用此汤既能帮助调理身体，同时还能滋润皮肤。

2、小薏米绿豆百合粥

配方：小薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克，白糖适量。

做法步骤：小薏米提前泡软，和绿豆一起加水煮至五成熟，放入百合，用文火焖至酥如粥状，加白糖食用。

食疗功效：此粥能清热解毒，除烦热，疗湿疹。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。

3、小薏米冬瓜猪骨汤

配方：小薏米30克，带皮冬瓜400克，猪骨400克，带皮老姜20克，盐10g。

做法步骤：小薏米提前泡软，猪骨斩块后焯水。将所有食材同时放入砂煲中，大火烧开后用小火煲至小薏米软烂，加盐调味。

食疗功效：此汤味道清淡，有清热、益气、开胃的食疗功效。

4、小薏米莲子百合粥

配方：小薏米50克，去心莲子30克，百合20克。

做法步骤：将清水泡软的小薏米放在锅里，煮烂后再加莲子和百合，焖煮至莲子熟烂，加红糖或蜂蜜调味后食用。

食疗功效：此粥有健脾祛湿、润肺止泻、健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

5、小薏米粥

取小薏米30到60克提前泡软，放入砂煲中加水煮至软烂，用适量白糖调味食用。

食疗功效：此粥有健脾和胃、除湿利水、抗癌消炎作用，适用于体虚者或老年人浮肿、下肢脚气、食欲不振、脾虚腹泻、风湿痹痛、牛皮癣、湿疹、风湿腰病等症。

6、小薏米白果汤

配方：小薏米60克，去壳白果8-12枚。

做法步骤：泡软的小薏米和白果同时下锅，加水煮至小薏米软烂，用白糖或冰糖调味后即可食用。

食疗功效：此汤有健脾除湿和清热排脓作用，适用于脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛、糖尿病、水肿、青年扁平疣等症。

7、小薏米银耳羹

配方：小薏米150克，银耳100克，白糖、糖桂花、水淀粉适量。

做法步骤：小薏米和银耳提前泡软，放入砂煲中，加白糖煮至小薏米软烂，银耳出胶，用水淀粉勾芡后再撒点糖桂花即可。

食疗功效：此羹用小薏米搭配滋阴润肺、养胃生津的银耳，重在滋补生津。常可治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等症，并能作为各种癌症病人的辅助食谱。

8、当归荸荠小薏米粥

配方：当归15克，荸荠30克，小薏米100克。

做法步骤：当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入泡软的小薏米，煮成粥后再放入去皮切片的荸荠稍煮即可，出锅后加蜂蜜食用。

食疗功效：此粥清热解毒、活血止痛、健脾利湿，适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴等症，当归中的多糖还能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

9、香菇小薏米饭

配方：粳米250克、生小薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。

做法步骤：取生小薏米洗净浸透心;温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米、小薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。

食疗功效：此饭健脾利湿、理气化痰。香菇有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能;小薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品，所以此饭可作为肝癌患者的常用食物。

10、小薏米糯米酒酿

小薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与薏米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀后发酵成为酒酿，每日随量佐餐食用。

食疗功效：此酒酿有健脾胃、去风湿、强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

11、八宝清补凉

配方：小薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克。

做法步骤：上料共煮汤，加糖，连汤带渣服食。

食疗功效：此汤适合夏季热天时服用，冬季不宜，是体虚火旺不受温补之人的清凉补品，有健脾止泻、滋阴润肺、除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽、慢性腹泻、体虚多汗、夜间口干失眠、梦多、男子遗精梦泄及妇女白带淋漓等症。

12、小薏米百合汤

小薏米1把洗干净，用清水泡半天，加百合10颗，多加水，旺火烧开，调小火煮。待小薏米开花时，加红枣数枚，再煮10分钟即可。放凉保存，夏日可冷饮，冬季需热饮。

食疗功效：每日早晚一杯，坚持饮用，可美容养颜，增白肌肤。