减肥菜谱：茭白蔬菜丁

推荐理由：茭白鲜嫩可口，而且富含人体所需的一些微量元素，它的膳食纤维含量也很丰富，对调理肠胃健康有一定的帮助。而且它的热量较低，减肥期间也适宜选择哦。

准备食材：里脊肉100g，茭白100g，胡萝卜半根，青豆一小把，腰果15~20g，葱、姜生抽、淀粉适量，盐、橄榄油适量。

做法步骤：

1、茭白去皮切小丁,里脊、胡萝卜同样切成1cm左右的小丁，葱姜切沫。

2、肉丁加入1小勺生抽，1/2小勺淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、青豆、茭白丁放入沸水中，加入少许食用油，焯1分钟沥干待用。腰果用平底锅不加油煸香备用。

4、锅烧热倒入少量油，待油温5成热时，放入葱姜末煸香，加入肉丁炒至变色，倒入青豆、胡萝卜、茭白丁，炒至断生后.

5、断生后倒入一点水，再加入盐，生抽炒匀，最后淋入1大勺水淀粉炒匀，起锅前撒上炒香的腰果即可。