减肥菜谱：小炒黄花菜

推荐理由：黄花菜有清热利尿，解毒消肿的功效，营养价值也很高。可以和各类蔬菜以及肉蛋类搭配，无论是做汤还是烹炒，都很不错。

准备食材：新鲜黄花菜150g，泡发的黑木耳一把，瘦肉100g，食用油适量，食盐适量。

做法步骤：

1、黑木耳需要提前泡发，将根蒂摘干净。

2、黄花菜摘洗干净后，焯水烫大约5分钟左右，焯烫好的黄花菜捞出过凉，浸泡1~2小时，捞出淋干水分备用。瘦肉切片备用。

3、炒锅加热，加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片，待肉变色后加，少许生抽调味。

4、接着下入焯好的黄花菜和木耳继续翻炒，彻底加热后，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

Ps：新鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成二秋水仙碱，具体一定的毒性，所以需要提前处理，比如开水中烫漂，清水充分浸泡、冲洗，都可以使秋水仙碱最大限度的溶解在水中。烹炒时加热要彻底，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了