水果和蔬菜的区别是什么?可以相互代替吗?
不能。蔬菜和水果的共同特点是含水量高,蛋白质和脂肪含量低,含有多种维生素,其中维生素C和胡萝卜素含量较高,此外还含有膳食

水果热量较低,一直被人们视为“减肥食物”,而实际在不减少正餐食量的情况下,再摄入大量水果,可能会增加一日总能量而导致体重增加。简言之,水果吃多了会胖。
尤其是喜欢喝鲜榨果汁的人,水果的糖分几乎全部被保留下来,使用方便,口感香甜,分分钟就能喝掉两三斤水果。所以看似水果的热量不高,但水果吃多了,摄入的热量也是非常可观的。
减肥期间建议将水果作为两餐间的加餐,减少其他高热量零食摄入,预防、缓解过度饥饿,降低用餐的急迫感,控制正餐食量;如有餐后吃水果的习惯,最好能够少吃几口饭菜,给水果预留好空位。
ps:水果的主要能量来源是糖分,蛋白质和脂肪含量低,若长期以水果作为正餐,将导致蛋白质摄入不足,降低基础代谢,不利于长期维持体重。
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