黑米的功效与作用 女人长期吃黑米有什么好处

黑米的功效与作用

黑米，最早在陕西洋县种植，呈黑色或黑褐色，营养丰富，食用、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补肾黑发、预防贫血、补充营养的功效。

1、补充营养：黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

2、预防贫血：黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

3、补肾黑发：中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可用于贫血、头昏、视物不清、头发早白等症。

女人长期吃黑米有什么好处

黑米属于谷类食物，含有碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有保肝护胃、健脾补肾、滋阴抗衰、乌发明目等作用，女人长期作为主食当中的一种搭配食用，可有稳定血糖、预防心脑血管疾病、抗衰老等好处，黑米经常作为产妇、孕妇或病后体弱人群的主食选择。

1、稳定血糖：黑米中膳食纤维含量较高，淀粉消化速度较慢，因此长期吃黑米比其他主食更易于控制血糖，不容易在食用后造成人体血糖剧烈波动，因此黑米常为糖尿病患者饮食调理的良好选择，女性糖尿病患者也不例外；

2、预防心脑血管疾病：黑米中含有钾、镁等矿物质及黄酮类植物化学物，有利于稳定血压，预防动脉硬化，降低心脑血管疾病的发生风险；

3、抗衰老：黑米的外皮层中含有类似于花青素的色素，还有钙、锌、锰等微量元素，因此女人长期吃黑米可起到一定程度的抗衰老作用；

4、生发乌发：黑米滋阴补肾，女人长期吃黑米，对须发早白有一定的改善作用。

建议吃黑米时要注意必须煮烂再食用，特别是黑米的外层皮较为坚韧，如果没有煮烂很难被胃消化，容易导致消化不良。

什么人不宜吃黑米

黑米是药食两用的大米，营养价值很高。与普通的大米相比，不仅含有丰富的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，大量的天然色素，多种微量元素和维生素，特别是富含体铁、硒、锌和B族维生素。

黑米中的色素是花青素，这种色素本身有很强的抗衰老作用，近年来也受到营养学家的追捧。在所有米中，黑米中的花青素含量最高。黑米由于外有硬壳包裹不易煮烂，对于病后消化能力弱的人以及对消化功能较弱的孩子和老弱病者不易食用。

中医认为黑米性平味甘，火盛热燥者不易食用。黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不易精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。黑米含铜都比大米高出1-3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。此外，服用四环素类药物者，忌食用黑米。