可乐排骨的做法

可乐排骨是一款美味菜谱，主要原料为可乐和排骨等，美味可口，营养丰富。

做法一

食材：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐等

步骤：

1、锅中放水，水烧开后

2、倒入排骨焯一下取出

3、锅中放油及姜片

4、倒入排骨

5、翻炒后，倒入可乐

6、加入八角

7、煮至汤汁收干即可。

做法二

食材：猪小排500克、葱、 姜、八角、花椒、桂皮、香叶、色拉油、食盐、老抽、可乐等

步骤：

1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净

2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香

3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮

4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

小贴士：

1、排骨中加入可乐口味稍甜。

2、也可以随个人爱好，放入适量的盐或生抽。

做法三

食材：排骨、红辣椒、葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒

步骤：

1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用

2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

3、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄

4、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。

红烧排骨的三步走：

1、焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。

2、排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。

3、炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。