鸭蛋的做法推荐

鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素，给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多，这也大大的增强了鸭蛋的存在感。那么鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有哪些做法呢？一起来看看。

一 番茄炒鸭蛋

材料：鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜

做法：

1、 生姜切丝、葱切葱花。

2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。

3、 西红柿切块，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用热水烫一会，再将皮剥落。

4、 锅烧热，加少许色拉油，将鸭蛋先炒散，盛出备用。

5 、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐。

6 番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

点评：鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。

二 南瓜炖蛋

材料：泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。

做法：

1、 南瓜在顶部用刀切去1/4，切口处修成花纹，洗净，抹干。

2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

3、 倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成。

小贴士：

1、 南瓜炖蛋必须待凉后再切。

2、 炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖，会导致炖蛋出现蜂巢状。

点评：源自于泰国，南瓜的甜香味与鸭蛋的香味融合在一起，能增强食欲。