猪肺的做法

猪肺的做法有很多，适合炖、卤、拌等等，还因为其特有的生理功效，在民间有很多偏方都会用猪肺来治疗呼吸道相关的疾病。

1、南北杏菜干猪肺汤

材料：猪肺、白菜干、南北杏、蜜枣、枸杞子、羌

步骤：

（1）白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用；

（2）浸软菜干要清洗干净并剪成小段；

（3）猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹如图所示；

（4）猪肺砌件，烧热白镌番抄猪肺迫出水份，装起猪肺再用清水冲，洗去泡沬，沥干水备用；

（5）水开将所有食材放入；

（6）猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后，下盐调味完成。

2、超润肺雪梨猪肺汤

材料：猪肺、猪龙骨、雪梨、南北杏、银耳、胡萝卜、无花果、姜

步骤：

（1）猪肺放在水龙头往里灌水，直至整个猪肺发涨，然后让肺里的水流出，再灌水，再流，如此重复10—15次，直到猪肺变白；

（2）把猪肺切大块，放到锅里（不用放油）炒干水分；

（3）猪骨焯水，杏仁、银耳、无花果浸泡一小时；

（4）胡萝卜去皮切滚刀，雪梨去芯切一开四；

（5）瓦锅注入清水，水烧开后把所有的材料放进锅里小火煲3小时，放盐调味即可。

3、凉拌香辣猪肺

材料：猪肺、大蒜、葱苗、香菜、盐、生抽、辣椒油、料酒、大料

步骤：

（1）1；猪肺买回来，先泡清水里，反复揉搓，清洗干净，我洗的时候是沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓；

（2）清洗干净后的猪肺，放锅里，准备一些去腥材料；

（3）准备好所有材料，下锅开火煮；

（4）煮开后，捞去血沫子，捞出，反复冲洗干净；

（5）把猪肺拿出来放锅里，加盐 煮开至15分钟-20分钟左右；

（6）大蒜切末、香菜切段备用；

（7）把所有材料倒一只碗里，加入葱蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均匀；

（8）最后倒入辣椒油，装盘。