炒丝瓜的做法

炒丝瓜的做法很简单，重点在于选择合适的食材进行搭配，既不能掩盖丝瓜原有的鲜嫩风味，又要让整道菜组合出别样的味道。

1、虾米炒丝瓜

材料：虾米、丝瓜、盐

步骤：

（1）虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状；

（2）锅中放少许油，倒入丝瓜；

（3）翻炒再倒入泡好的虾米；

（4）加入适量的盐即可起锅。

2、香菇丝瓜炒肉

材料：丝瓜、香菇、猪里脊、姜、酱油、盐

步骤：

（1）丝瓜改成小滚刀块儿，香菇一片切四瓣，里脊切片，姜切碎切丝随个人喜好。

（2）放姜，煸肉，8成熟往里面扔丝瓜和香菇。

（3）炒啊炒，炒啊炒，快熟了！

（4）扔酱油盐，鸡精，少许糖调味。

（5）起锅儿。

3、面筋炒丝瓜

材料：丝瓜、油面筋、盐、鸡粉

步骤：

（1）找一个食品袋/保鲜袋，最好是带拉链的密实袋，放入油面筋，加入清水（半袋左右），扎/封紧袋口放着就行（1～2个小时面筋就软了，临睡前泡过夜第二天用也没关系）；烹制前打开袋子倒去水，轻轻压一下面筋挤出水份，备用；

（2）丝瓜去皮切成滚刀块，撒少许盐颠匀；起油锅下丝瓜翻炒至变色，放入泡好的油面筋，加1勺清水，煮开，调味，出锅装盘。