青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋可以拌着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤吃。凉拌的青椒皮蛋，青椒的清脆，粘口的皮蛋，一清一浓，相得益彰；青椒炒皮蛋，可以将美味释放出来，你侬我侬；青椒皮蛋汤，清润又滋味。妈妈们可以根据自己的喜好，用不同的制作方式完成美味呢。

青椒炒皮蛋

原料：青椒，皮蛋。

制法：

1、青椒洗净，切丝。

2、皮蛋去壳，切之前用温水湿润刀，这些切皮蛋就不会黏糊。皮蛋切开后，放置一段时间，不要马上下锅。

3、往碗中加入鸡粉、盐兑盛调味汁。

4、锅烧开，加入油，倒入青椒炒香，再放入皮蛋，翻炒，放些许醋，倒入调好的调味汁即可。

凉拌青椒皮蛋

原料：青椒，皮蛋，葱花，姜片。

制法：

青椒洗净，切丝。

1、皮蛋去壳，切之前用温水湿润刀，这些切皮蛋就不会黏糊。皮蛋切开后，需要放置一段时间。

2、取一个干净的碗，在碗里加入醋，生姜片，用筷子搅拌。

3、在盛有醋和姜片的碗中倒入青椒丝，搅拌均匀。

4、最后倒入皮蛋，和青椒丝充分搅拌。

5、放入酱油调味即可。