清炒西兰花的功效与作用

清炒西兰花深受大众喜爱，因其味道较清淡而又富含营养。多食用西兰花，对身体大有好处。且来看看食用清炒西兰花的功效吧！

近些年来，西兰花的抗癌作用成为西方国家及日本科学家研究的重要内容。日方公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。而美国的《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。

西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西兰花中含有的硫葡萄糖甙使得西兰花具有抗癌作用，长期食用西兰花，可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

据美国营养学家研究，西兰花内还含有多种吲哚衍生物，这种化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

另外，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

清炒西兰花的功效多多，可经常食用哦。