土豆焖牛腩的营养价值

土豆焖牛腩是非常好吃的一道家常菜，土豆分解了牛腩的肥腻，牛腩滋润了土豆的干、粉。牛腩和土豆的搭配，做出来的牛腩焖土豆味道好极了，二者不仅在味道上绝对是一对好搭档，它们的营养价值也有着互补作用。下面我们就来了解下它们到底有着怎样的营养价值！

首先，我们先来了解一下牛腩的营养价值吧。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

接下来，再来了解一下土豆的营养价值。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5－6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。