猪脚的做法大全

猪脚因为含有胶原蛋白，因此吃起来总感觉十分奇妙，虽然有些肥肉但是很多人都能接受，当然吃多了就另当别论。试试上猪脚吃2-3块会觉得腻腻的，如果不想吃那么油腻的猪脚，也有方法。将猪脚炖汤，吃起来不会那么油腻，毕竟喝汤吃肉分散了猪脚的腻感，让人觉得没有那么油腻，不过即使猪脚不油腻，也建议每次吃1块就可以了，猪脚属于高卡路里的食物。下面介绍几种猪脚做成的美味，一起感受一下。

卤猪脚

原料：猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。

做法：

1、猪脚洗净，切块，用热水烫3~5分钟捞起。

2、将猪脚放入炖锅中，加入适量的清水，然后加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开。

3、猪脚煮滚后，转小火炖2个小时。最后加入白糖或者冰糖即可。

4、出锅撒葱花装饰即可。

莲子茯苓煲猪脚

原料：猪脚、莲子、云苓和淮山。

做法：

1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。

2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

3、锅中加水煮沸，放入所有猪脚和汤料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。

猪脚姜

原料：猪脚、生姜、油、醋、鸡蛋。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

2、生姜洗净轻拍，放入锅中煎煮两面微黄，舀出。

3、准备10-15只鸡蛋，煮熟后剥壳。注意鸡蛋不要煮的太老。

4、瓦煲中倒入3-4瓶甜醋，如果太多了则少放一些。

5、将猪脚、鸡蛋和生姜都放入装有甜醋的瓦煲中，焖30分钟即可。