猪脚姜醋蛋的做法

提起猪脚想必无人不知，特别是女性朋友，猪脚可是一种非常好的食补选择。猪脚含有非常丰富营养物质。猪脚姜醋蛋就是一种对于女性来说非常大补的食品。那么猪脚姜醋蛋的做法是怎样的呢？

猪脚姜醋蛋

食材：猪蹄500g、鸡蛋4只、生姜300g、醋适量、冰糖适量、米醋3汤匙。

做法：

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻。；

2、鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

4、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微发干，盛出待用。

5、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。

6、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

7、再倒入炒干的姜片，再次煲开。

8、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。