火龙果皮的功效与作用

火龙果是夏季的时令水果，并且口感清爽，香甜，适合任何人食用，我们平时吃火龙果都是直接扔掉其果皮，仅仅食用果肉，殊不知这是一种浪费，火龙果皮的营养价值极高，并且也可以吃，那么火龙果皮的功效与作用都有哪些呢？

花青素是目前所发现抗氧化能力第二强的一种营养成分，其抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，仅次于番茄红素，但是其吸收率比番茄红素好很多，食用含有这种营养成分的食物可有效的清除体内的自由基，缓解衰老。

强烈的阳光可杀死50%的皮肤细胞，而花青素是天然的阳光遮盖物，能阻止紫外线侵害皮肤，使85%的细胞免受损伤，有很强的防晒功效。

花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的PH原因，花青素呈现出不同的颜色，在酸性条件下花青素呈红色，浓度高后呈紫色，在碱性的环境下花青素呈蓝绿色，但是花青素在酸、碱、光、热等环境下都很稳定，这使得花青素具有很强效的防辐射作用，适合长期电脑前工作者补充。

自由基被称为“万病之源”，是多种癌症细胞癌变和扩散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除体内的自由基，具有防癌抗癌作用。