白虾的功效与作用

白虾一般分布在印度和西太平洋地区，在我国的沿海地区和许多湖泊中都有存在，因为其外壳比较薄，身体在一般情况下为透明色，在死后肌肉逐渐变白，所以命名为白虾。白虾具有很丰富的营养价值，并且肉质鲜嫩，对人的身体有很多好处，因此深受人们的喜爱。

1、祛寒补虚

白虾性温，味甘，具有祛寒补虚的功效，适宜身体虚弱等人群。

常见的祛寒补虚食物：山药、薏米、红豆、羊肉、牛肉等。

2、促进骨头发育

白虾中富含镁元素，镁元素在人体的骨骼中仅此于钙和磷的重要性，能够促进骨细胞的生长发育，从而促进骨头的形成。

常见的促进骨头发育食物：奶酪、牛奶、紫菜、菠菜、大豆等。

3、白虾的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：白虾性温，味甘，具有祛寒补虚的功效，并且能够促进骨头的发育，因此适宜身体虚弱、正处于发育期的儿童及中老年人等人群。

2、禁忌人群：上火、过敏及患有皮肤疾病的患者慎食。

4、白虾的家常做法

材料：白虾适量，番茄酱、豆瓣酱、酒、太白粉、水、盐、葱各适量。

做法：

1、白虾开背去肠泥，用盐巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分钟，待其入味。

2、醃好的虾子抓点太白粉后下锅辆面煎，煎五分熟。

3、蒜末及葱白，下锅爆香，加入酱料（蕃茄及豆瓣酱）、水。

4、将虾子放入酱汁中煮约1分钟，起锅前洒上葱花点缀即可。

葱蒜爆白虾

材料：白虾适量，米酒、酱油、葱、蒜、辣椒、胡椒各适量。

做法：

1、将白虾自冷冻库取出解冻，建议以浸泡方式退冰。

2、配料切末、油锅预热，将白虾放入油炸约40秒，待颜色转红即可起锅备用。

3、将油锅倒出多余的油，剩余留用，把全部配料及米酒、酱油倒入爆香30秒。

4、将油炸过后的白虾放入锅中拌炒均匀。

5、撒入些许辣椒末与胡椒盐拌匀即可。

白虾炖豆腐

材料：白虾350克，卤水豆腐750克，葱、姜、香菜各适量。

做法：

1、把白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；

2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香。

3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒。

4、添加豆腐和热水，大火烧开。

5、转中火炖煮10分钟。

6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可。