铁棍山药怎么吃 铁棍山药的皮可以吃吗

山药是一种老少皆宜的食物，其中最受欢迎的品种就是铁棍山药，不仅味道鲜美爽滑，同时还有极高的营养价值和药用价值，那么铁棍山药可以怎么吃呢？

1、铁棍山药怎么吃

铁棍山药是众多山药的品种之一，因外形细长似铁棍，并且还有铁锈一样的痕迹故得名为铁棍山药，它是一种药食兼用的食材，其味道细腻爽滑，口感独特，且其中还含有皂苷、粘液质、淀粉、糖蛋白、氨基酸、维生素C、碘质、硒、铁、钙、铜、锌等多种营养成分，营养价值极高，它的食用方法也有很多，可以用来与各种肉类炖汤、小炒、煮粥、做小食、做甜品等等。

2、铁棍山药大米粥

材料：银耳5克，铁棍山药100克，大米50克。

做法：

1、将银耳撕碎，然后放在水中泡发。

2、铁棍山药洗净，去皮，切成小粒。

3、将大米洗净放入锅中，加入银耳、山药。

4、用中火煮开，然后改小火煮至粥有黏稠感即可。

3、铁棍山药猪骨汤

材料：铁棍山药300克，猪软骨500克，莲子50克，红枣20克，食盐适量。

做法：

1、猪软骨汆水，洗净备用。

2、铁棍山药刮皮洗净，切厚片备用。

3、莲子用热水泡软，红枣去核。

4、将以上所有食材放入砂锅中。

5、加入适量清水，用大火烧开。

6、然后改小火炖煮90分钟左右。

7、最后加入食盐调味即可。

4、铁棍山药炒木耳

材料：铁棍山药250克，胡萝卜1根，木耳5克，大红椒1根，葱、蒜、食盐、糖、生抽、老抽适量。

做法：

1、山药洗净去皮，切成滚刀块，焯水备用。

2、将木耳用水泡发，切丝备用。

3、胡萝卜、大红椒切丝备用，葱、蒜切末。

4、锅中热油，加蒜末爆香。

5、倒入山药翻炒，然后倒入胡萝卜、木耳、红椒翻炒。

6、待七八分熟后，加入所有调理继续翻炒。

7、炒熟后撒入葱花装盘即成。