狗肝菜有什么作用 狗肝菜有什么营养价值

狗肝菜,又名金龙棒、野辣椒，生于旷野或疏林中，分布于福建、两广、海南等地，真、秋季采收。狗肝菜有"本地羚羊”之称，既可入馔，亦可煲凉茶。

狗肝菜味甘、微苦,性寒，具有清热、凉血、利湿、解毒的功效，可用于感冒发热、热病发斑、吐衄、便血、尿血、崩漏、肺热咳嗽、咽喉肿痛、 肝热目赤、小儿惊风、小便淋沥、带下、蛇串疮(带状疱疹)、痈肿疔疖、蛇犬咬伤。

狗肝菜多糖能使肝损伤动物的血清丙氨酸氨基转移酶及天冬氨酸氨基转移酶水平显著降低，具有保肝作用。脾胃虚寒者慎服。

狗肝菜可滚汤、煲老火汤或煲凉茶。滚汤可选用菜叶，配肉片、鱼片或猪肝等。煲老火汤多选用全草,可搭配猪肝，能清肝利湿解毒，适宜于肝热目赤、 食烟酒过多者。煲凉茶可加冰糖，与夏枯草配伍，有清肝泻火之功，适宜肝病胁肋胀痛者。

原料:狗肝菜250g，瘦肉100g，生姜1块，食用油、生粉、白砂糖、生抽、食盐各适量。

做法:用清水洗净狗肝菜;瘦肉切片，生粉、生抽拌调;适量清水加生姜数片放入锅内煮滚后,加入适量植物油、食盐、白砂糖;将狗肝菜放入滚锅内，煮10分钟后再放调好味的肉片，煮熟后一同捞起 上碟。 汤可饮用。