花青素和原花青素的区别

花青素与原花青素在名字上仅仅差一个字，而且在市场上有不少的保健品和护肤品成分列表中，都能找到这两种物质的身影，因而，有很多时候会让人将两种物质误认为是同一种物质。确实，这两种物质除了名之外，在某些方面的作用功效也有着一定的相似性，但花青素与原花青素两种物质存在更多的是差别。

首先，花青素与原花青素在化学结构上来看，是完全不一样，前者属于黄酮类的物质，而后者则是多酚类的物质，在名字上之所以存在相似性，是由于原花青素在酸性介质的环境下进行高温加热可以产生出花青素。因而，两种物质的本质上存在区别。

其次，花青素与原花青素在颜色与性质上也存在一定的差异性，花青素属于水溶性色素，是植物果实与花瓣颜色的来源之一。而原花青素则是无色的物质，其本质有儿茶素或表儿茶素构成，因而无论在颜色上还是性质上，两种物质同样存在一定的差异。

除此之外，在对人体的作用与功效上，虽然花青素与原花青素都有部分相似的作用与功效，但是原花青素对人体的作用和功效倾向于内调节，而花青素则更倾向于身体某些部位的作用进行改善。

花青素与原花青素并不是相同的一种物质，而是两种存在差异性区别的不同物质，因而在购买的时候，应当注意和了解清楚，避免选择错误导致不便。