八珍糕配方用量

清朝光绪六年九月的一天，西太后慈禧太后因为嗜食油腻感湿盛生病宫里。她食欲饮食搭配、消化不良、脘腹胀满、恶心干呕、大便稀溏、郁郁寡欢。御医们心急火燎。御医李德生率军御医去为“老佛爷”专家会诊。觉得其病是脾胃虚寒引发。历经众医讨论都觉得该给“老佛爷”健脾益胃，开过八味既是食材也是药品的药方，吃完此糕几日后，“老佛爷”的病况竟彻底消失了，食变多，全身亦强有力了，改叫“八珍糕”。下边看一下八珍糕标准秘方。

八珍糕标准秘方

八珍糕基本方：党参、白朮、薏苡仁、薏米仁、莲籽、山药、薏仁米、伏苓

慈禧常用的「八珍糕」是归属于女士的膳药方子，又称之为「女八珍」，是採用莲藕粉、麦芽糖和基本方「薏米仁，薏米仁，薏苡仁，莲子肉，山药，伏苓」。明代医者陈实功给儿童开的健脾健胃消食「八珍糕」，是採用山楂果、麦芽糖和基本方。清代太医开给乾隆的「八珍糕」，又称之为「男八珍」，是採用党参、白朮和基本方，也变成现如今的「健脾八珍糕」。

八珍糕的自做作法

原材料：粘米粉2Kg、粳米粉1Kg、山楂果100克、麦芽糖20克、山扁豆20克、苡薏米仁15克、伏苓10克、淮山药10克、薏苡仁10克、莲籽10克、绵白糖3Kg

作法：

1、把山楂果、麦芽糖、山扁豆、薏米仁、伏苓、淮山药、薏苡仁、莲籽破碎成末。

2、把粉末状筛粉，筛后面洒河边拌粉，即是糕粉预留。

3、将糕粉与粘米粉、粳米粉、绵白糖放水混和匀称，搓成偏稀的面糊。

4、将花型糕模先刷一层油，防止沾粉，再将面糊放进糕模中，用刮板刮平。

5、将糕模翻盘，打出糕坯，将生糕坯放烤盘里入200℃的电烤箱烤制，烤约5分鐘。