哪些食物富含叶酸

研究证明，叶酸是最先从食物中提取而成的一种纯天然的营养物质。那么哪些食物中富含叶酸呢？ ● 绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等 ● 新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等 ● 动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等 ● 豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 ● 谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等 叶酸不耐热，易溶于水，所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题；通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率；叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充，但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得。