菜籽油营养成分表（菜籽油的营养价值表）

菜籽油是在广大中国家庭中常用的一种食用油。但是，除了不含胆固醇之外，菜籽油还有哪些营养成分呢？今天我们就为大家介绍一下菜籽油的营养成分表。

一、营养成分

在菜籽油中，每100克所含的能量为3701千焦，蛋白质为0克、脂肪为100克、碳水化合物为0克、钠为0毫克、维生素E为20毫克、维生素K为200毫克。

二、营养价值

1. 含有丰富的单不饱和脂肪酸

菜籽油的脂肪酸成分主要是不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸比例高达60%以上，与橄榄油相似。这种油脂具有降低LDL-胆固醇，提高HDL-胆固醇的作用，对于心血管疾病的预防和治疗有着重要的作用。

2. 能降低体内炎症反应

菜籽油中富含的亚麻酸和α-亚麻酸可以转化为酒石酸，而酒石酸可以抑制炎症反应，对于炎症性疾病的预防和治疗有着重要的作用。

3. 对于骨骼的健康有着重要的意义

在菜籽油中，富含维生素K。维生素K是促进钙的吸收和骨骼的健康的关键。一些研究表明，摄入足量的维生素K可以降低骨质疏松症的风险。此外，维生素K还具有促进血液凝固和细胞凋亡的作用。

三、小贴士

1. 控制摄入量

菜籽油富含脂肪，每100克的脂肪含量高达100克，因此，我们在使用菜籽油时要注意控制使用量，以免造成摄入过多的脂肪。

2. 保存方式

菜籽油保存在密闭的瓶子中，避免受到阳光直射。如过长时间未用完的菜籽油，应及时更换，以免影响菜籽油的使用效果，变质后不可食用。

3. 烹饪温度

菜籽油的烟点较高，适合较高温度的烹饪方式，如炸鸡、煎饺等，但不适用于低温度下的烹饪，如凉拌或用于涂抹面包等，容易分解成有害的亚硝酸盐。

总之，菜籽油是一种含有多种有益的营养成分的食用油，但控制使用量、正确的保存方式和合理的烹饪方式同样也非常重要。希望大家在使用菜籽油时能够注意这些小贴士，更好地享受菜籽油的美食！