长条茄子怎么做好吃（长条茄子怎么做好吃窍门）

介绍

茄子是凉拌、煎、炒、烤等多种做法都可以的食材，而长条茄子又更加有口感，可以做出很多美食。如果你不知道用长条茄子做什么好吃，那么请跟着下面的窍门走。

采购

首先要选对长条茄子。要选深绿色的、长条形的，柄带皮，没斑点的。如果表面染了青色，就不新鲜了。去市场或超市买长条茄子的时候，一定要看清楚，免得被商家“骗”了。

处理

处理茄子的时候，可以先把茄子切成一个一个的小块，切下去之后，不要急着分开。用盐水泡着，这样可以去除苦味，储存时间更长。等泡好之后用清水冲洗干净，用纱布把多余的水滴擦掉，然后就可以做成自己喜欢的菜了。

做法1：煎长条茄子

这种方法非常简单，把处理好的长条茄子放入平底锅，加入适量的油，用小火煎，大约6分钟左右。煎到一面成金黄色时，翻另一面继续煎。煎好之后放在锅子里面，撒些盐，葱花，醋，酱油，美味的长条茄子就出锅了。

做法2：干煸长条茄子

这种方法保留茄子的口感，口感独特而且酥脆。先要准备适量的泡椒末，豆瓣酱，以及其他常规调味料。将茄子切成小条，加上盐巴，姜末静置一段时间。然后取出，放入热油锅中，煸炒。待水分稍微蒸发掉，表面微微金黄，茄子吐出香味时，放入泡椒，豆瓣酱，辣椒，姜末，继续翻炒，出锅前撒点葱花，起锅即可。

做法3：烤长条茄子

除了煎和干煸，长条茄子也可以烤。把切好的长条茄子用盐浸泡，去除苦味。然后放在烤盘上，刷上蜂蜜和辣酱油的混合物，用烤箱烤10到15分钟，注意时刻关注烤制的过程，不要烤糊。烤好之后，撒些青葱，就可以享受烤好的长条茄子美食了。

结论

长条茄子可以做很多好吃的菜，只要你掌握了烹饪方法，就能做出各种美食。煎、干煸、烤都是不错的选择，各有各的特点。希望你能对这三种方法有所了解，尝试着到用长条茄子做些好吃的菜肴。