醉虾怎么做好吃又简单（醉虾最正宗的做法视频）

醉虾是江浙一带的传统名菜之一，以其味道鲜美而深受食客的喜爱。制作醉虾十分简单，只需几个主要的食材，就可以制作出一道美味的菜肴。下面我们来看看制作醉虾的具体方法。

食材准备

制作醉虾的主要食材包括虾、黄酒、姜、葱和盐等。其中，虾应该选用新鲜的大虾，这样口感才会更加鲜美。黄酒和姜、葱是为了去除虾的腥味，而盐则是为了提升虾的鲜味。

制作步骤

1. 清洗虾：将虾去壳、去腮、去虾线，用清水洗净备用。

2. 腌制虾：将洗净的虾放入碗中，倒入适量的黄酒，再加入姜片和葱段，搅拌均匀，醃制15分钟左右。

3. 焯水煮虾：将腌制好的虾放入开水中焯水，水开后继续煮2-3分钟，捞出沥干水。

4. 制作酒浸料：将黄酒、糖、姜片、葱段、盐、鸡精、香油混合均匀，备用。

5. 组合成菜：在炒锅中加入适量油，加入姜片和葱段爆香。然后将焯水好的虾放入锅中，翻炒均匀，倒入酒浸料，大火煮开，至酒浸料收汁，装盘上桌即可食用。

小贴士

1. 醉虾是一道菜肴，吃起来味道鲜美，但是因为较多的酒精，适量食用比较合适。

2. 在腌制虾的时候可以加一些花椒、市面上的醉虾调味料等增加风味。

3. 焯水的水一定要足够，虾在煮的时候要完全浸没在水面，这样虾才会更加鲜嫩。

结语

醉虾做起来十分简单，但是口感却十分鲜美。选用新鲜的大虾，精心处理食材，按照正确的制作步骤，一定可以制作出一道原汁原味的醉虾。希望大家能够尝试并且喜欢。