蒸米饭怎样才好吃（蒸米饭怎样好吃窍门法）

让蒸米饭变得更好吃的窍门法

蒸米饭作为中国人日常饮食中的主食，是我们生活中不可或缺的一部分。然而，很多人总是会遇到蒸出来的米饭不够饱满、干硬、米粒不易分散等问题。今天，就给大家介绍一些蒸米饭的窍门法，让你的蒸米饭更加美味可口。

选用优质米

蒸米饭的好坏与米种有关，因此在选择米种时一定要慎重。我们制作米饭的首选还是以适合自己口感的优质大米为主，一般推荐选择新米，新米含水量多，而且吸水性好，还有机会蒸出来的米饭会更加晶莹剔透，口感更加饱满、柔软！

提前泡米

在蒸米饭的前一天晚上，将需要用到的米放入盆中，泡上水，可以多泡一会儿，10-20分钟左右，再用水冲净。这样的话能够让米饭吸收水分更充分，蒸煮出来的米饭口感更好。如果你时间充裕的话，泡上米饭还可以添加一些适量的碱水，让泡米出来的色泽鲜活，口感更佳。

正确的加水量

在蒸米饭的时候，加水量要恰到好处，说实话这也是比较难的一点。量太多容易导致糊，量太少则可能会使米饭太干并且口感也不太好。常规来说，蒸米饭的水和大米的比例一般是1:1.1，不过这个比例还可以根据个人口感来进行调整。

蒸饭时加点盐或食醋

在蒸米饭的时候，难免会出现米饭口感不好的情况。特别是在用电饭煲蒸饭的时候，小压力下容易出现的问题就是米饭松散、口感不好。不过要是在饭煲加饭水的时候，加入适量盐以及一点食醋，就可以达到柔软度更佳、米饭口感更好的效果。不过加入盐或者食醋一定要注意量，不宜过多，否则口感和香味都会被破坏掉。

蒸饭时覆盖好锅盖

在蒸饭时，切记要将盖子盖紧，以免蒸汽渗透出来降低饭粒的味道和口感。一旦开盖，透气的时候就会让米饭变得更硬，口感也会变差。因此在蒸饭的时候，切记要将锅盖盖紧，用手轻轻按下锅盖，以确保每个角落都被盖住了，锅盖内侧的蒸汽流通孔也需要清洗一下，确保顺畅。

小米备蒸

备蒸米饭就是将洗干净的米放入锅内，然后倒入清水，将锅盖打开，大火烧开水，稍微搅拌一下。等到水稍微消失即可熄火。这样，热的锅会持续地为米球提供热度，使米饭熟透，口感更柔软。

总结

以上的这些小技巧，都能让大家掌握制作好米饭的方法。制作好的米饭，既有米香味，又口感柔软，品质杠杠的！蒸米饭的时候要注意一定要控制火候以及正确的饭、水比例。除此之外，还应该根据时间和量调整煮饭时间，加入盐和食醋，不时的轻轻搅动米饭，一切都会让米饭变得更加美味可口！