蒸猪脚怎么做好吃（猪脚怎样蒸才好吃）

几步轻松蒸猪脚，让你秒变“厨神”

猪脚是广受欢迎的一道美食，味道鲜美，软烂多汁。尤其是蒸猪脚，更是肉味浓郁、酥烂Q嫩，令人垂涎三尺。但是，如果不掌握好蒸猪脚的要领，很容易会出现没有入味、太老或者太嫩的问题。下面带大家一起来了解一下蒸猪脚怎么做好吃。

选材要点

选购猪脚时，要选择带有皮和筋，但不含毛的新鲜猪脚，这样烧出来的猪脚才会更加Q嫩多汁。最好选择刚割完猪脚的新鲜猪脚，这样能够避免因长时间存放导致猪脚变硬，口感不佳的情况。

准备工作

将猪脚洗净切成小块，用盐、姜、葱和料酒腌制约20分钟。将腌好的小块猪脚放入细碗中备用，放入适量的清水，水深富足即可。如果有花雕酒的话，可以加入少量的花雕酒，这样能够让猪脚更加鲜美。

蒸煮技巧

将装有猪脚的碗放入蒸锅里面，大火烧开水后再用小火蒸煮2-3个小时。依据你的喜好，可以多放一些姜和蒜等调料。在蒸煮过程中，可以适当加入少量适可而止的清水，避免碗底烧焦。如果用电饭锅蒸煮，时间稍微长一些，蒸3-4小时即可。

出锅调味

将蒸熟的猪脚挑出来，撒上适量的葱花或香菜等调料，让猪脚更具香气。在调味之前，可以根据个人口味适当予以切片或剁碎，这样也更加便于入味。除了适当加盐和MSG之外，也可以加入蒜末、胡椒粉和酱油等调料，这样味道更加浓郁。

以上就是关于蒸猪脚怎么做好吃的全部要领，相信大家已经掌握了。不过需要提醒的是，猪脚虽然营养丰富，但也富含热量，建议要小食，才能更好地享受美食的同时保持健康。