蒸排骨怎么做好吃（蒜蓉蒸排骨怎么做好吃）

材料准备

蒜蓉蒸排骨首先要准备好的材料有：排骨500克、蒜瓣5-6个、生姜片适量、料酒、酱油、盐、糖、味精、葱花、香油等调料。

制作步骤

1.将排骨洗净后沥干水分，然后切成长度约3厘米的小块，放入盆中用盐、料酒、生姜片腌制10分钟，使排骨入味。

2.蒜瓣去皮后切末，放在碗中备用。

3.将腌制好的排骨块放入蒸锅里蒸10分钟，待排骨熟透后捞出备用。

4.在一个小碗中放入酱油、白糖、味精、少量蒸鱼豉油搅拌均匀，做成蒸鱼酱汁备用。

5.将蒜末、葱花放在排骨上面，再将蒸鱼酱汁均匀地淋在排骨上面，最后蒸约10-15分钟即可出锅，淋香油即可供食用。

Tips

1.选用肉质鲜嫩的肉质，最好选用瘦肉多的肉质进行烹饪，热量也不会太高。

2.清水煮热后再放入排骨腌制，这样会让排骨口感更加香嫩。

3.排骨腌制的时间不要太长，否则会影响排骨的口感。

4.蒸排骨的过程中，可以根据个人口味加入其他调味料，如料酒、胡椒粉等。

5.蒸鱼豉油可以用蚝油、酱油代替，增加排骨的味道。