自己做冷面怎么做好吃（自己做冷面怎么做好吃窍门）

凉面的选择

如果想做出美味的凉面首先需要选择好面条。市场上有千万种的面条，但不是每种都适合凉面。建议选择寿司面或日本拉面，因为这种面条的质感非常好，味道也不错。不过如果需要减肥，可以选择低卡路里的苏打面，虽然口感略逊但更有利于健康。

凉拌汁的制作

凉面的美味很大程度上取决于凉拌汁。自制凉拌汁非常简单，先准备好调味料：生姜、蒜、辣椒、醋、酱油、芝麻、盐等。将这些调味料混合在一起，用保鲜膜覆盖一下，放冰箱里腌制至少30分钟以贴合多种调味料的味道，让凉拌汁更美味。

鸡肉蛋黄凉面的制作

如果想要制作一款更加美味、口感更为出众的凉面，那么可以选择鸡肉蛋黄凉面。首先需要准备食材：鸡肉、鸡蛋、小黄瓜、豆芽、凉面等。首先将鸡肉剁成小块，然后加入大葱、料酒、生姜、酱油，煮至鸡肉熟透为止。再煮鸡蛋，放沸水中煮约10分钟，将鸡蛋皮扒掉，将蛋白与蛋黄分开切片。把味道更重的凉拌汁混合鸡肉、鸡蛋、小黄瓜、豆芽，调味料都充分混合，淋在凉面上即可。

意大利面冷盘的制作

凉面不仅仅只能做传统的中餐，还可以做出多样化的冷盘。例如意大利面冷盘，需要准备意大利面、葡萄干、蘑菇、芝士等食材。首先煮意大利面，待其完全变软后进行冷水浸泡，为的是让其口感更加爽滑。然后取出锅，淋上自制的凉拌汁、葡萄干和蘑菇丁。最后撒上适量的芝士碎均匀分布到面上即可，吃起来美味又健康。

小贴士：食用方法

最后提供一个小建议：为了食用更加美味，一定要将凉面和凉拌汁分开单独食用，避免凉拌汁将面条冲淡。建议食用时，先将面条放入碗中，再倒入凉拌汁和食材进行混合调料，这样能保证面条的口感有胶质感。此外，凉面不宜过量，因为它会导致消化不良、胃口不好等问题，建议控制在一定的份额以内食用，以健康接纳冷餐。