猪蹄炖花生怎么做好吃（猪蹄炖花生怎么做好吃又简单）

猪蹄炖花生怎么做好吃又简单

作为一道家常菜，猪蹄炖花生是深受人们喜爱的美食之一。它营养丰富，口感鲜美，而且非常容易做。以下是我分享的一份简单好吃的猪蹄炖花生的食谱。

食材准备

猪蹄2个，花生适量，绿豆芽适量，枸杞适量，姜2片，八角2个，花椒适量，干辣椒适量，葱2根，料酒适量，生抽适量，盐适量。

烹饪步骤

1.将猪蹄洗净，并切成小块。花生泡水备用。

2.热锅凉油，加入姜片，八角，花椒和干辣椒，煸炒出香味。

3.加入猪蹄，煸炒至肉色呈现深棕色，倒入料酒炒匀。

4.倒入足够的水，加盖后小火慢炖，大概一个半小时后加入花生，再炖大约40分钟。如果需要的话，可在炖的过程中加点开水。

5.加入适量的生抽，枸杞和葱花，用小火再煮几分钟，最后加入盐调味。

6.最后加入洗净的绿豆芽，翻炒均匀后即可出锅。

小技巧

1.在炖煮前，可以将猪蹄易于剥落的头发烤干刮掉。

2.为了让猪蹄更加入味，你可以在加入盐之前分次加入适量的盐，并在加入盐的同时搅拌均匀，最后调整口味。

3.如果喜欢吃口感更鲜嫩多汁的猪蹄，可以在炖煮时加入一些酱油，增加煮制的时间，直到猪蹄炖的软烂入味即可。

总结

以上就是这道猪蹄炖花生的做法。这道菜易于操作，而且口感非常好。可以作为一道正餐的菜品，也可以作为下酒菜。如果想要更好的效果，建议掌握好小技巧和调味要领。