猪肘子怎么做好吃（家常猪肘子的做法大全）

介绍

猪肘子是猪蹄部分的一种，肉质肥嫩，细嫩多汁，是烹饪中常见的食材之一。炖猪肘子有很多做法，口感各不相同。本文将给大家介绍猪肘子怎么做好吃，让大家掌握烹调技巧，吃到更加美味的猪肘子。

酱烤猪肘子

1.准备好猪肘子，用水将猪肘子洗干净，切去多余的皮和脂肪，并将肘子划几刀，入锅煮半小时，倒去水，再加入水煮，加入姜片、八角等调料，用小火慢慢煮煮软。

2.将煮熟的猪肘子晾凉，刷上大约1/3杯的烧烤酱，在烤箱中烤30分钟。

3.取出，翻面后再刷烧烤酱，放回烤箱再烤30分钟。出炉前再刷一次酱水和一点蜂蜜，继续烤箱中烤10分钟即可。出炉后可根据个人口味撒上些许盐巴，香菜等等。

红烧猪肘子

1.将猪肘子洗净，用刀在猪肘上划几刀，泡入冷水烧开，去掉浮沫，捞起清水冲洗干净。

2.将泡好的姜片、葱结、八角、桂皮放入不粘锅中略微煸香，倒入猪肘子翻炒均匀。

3.加热水淹没肘子，加一勺老抽调色；一勺生抽，一勺料酒，适量食盐，适量冰糖，并放入切成大块的葱、姜、大料，大火烧开后转小火煮1-1.5个小时，期间，不停翻动、翻面烧烤。

4.煮到软烂即可，用小火烧到入味，即可出锅开吃。

清蒸猪肘子

1.将猪肘子洗净，切成块；姜、葱切末备用。

2.锅中水烧开，对入猪肘子烫水，去除浮沫。

3.入葱姜拌匀，淋上白酒，再加点鸡精，醋，盐等腌制半个小时。

4.准备一个碗，将腌制好的猪肘子倒入碗中，入锅清蒸30-40分钟至8至9成熟状态。出锅后可根据个人口味撒上些许盐巴与姜末，香菜等待食用。

5.清蒸猪肘子锅底可加些海鲜、鲜瓜、胡萝卜等菜蔬提味，增加营养价值。

结语

猪肘子是肉质鲜嫩的美味食材，做法繁多，以上三种是比较常见的烹调方法，每一种方法的口味都不一样。无论你选择哪种做法，重要的是采用正宗的材料和烹饪方法，才能做出口感鲜美的猪肘子。祝你烹饪愉快，食欲大爆发！