猪肉酿豆腐怎么做好吃（家常猪肉酿豆腐的做法）

材料准备

猪肉馅、鲜豆腐、葱姜末、料酒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、淀粉和清水。

豆腐处理

将豆腐切成大小均匀的方块。将切好的豆腐稍微焯一下水，然后将豆腐块码放在盘中。

猪肉馅调制

将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精和淀粉拌匀，再加入葱姜末拌匀。

猪肉馅酿豆腐

将豆瓣酱放入锅中，炒香后加入适量的清水，加入盐和鸡精调味，煮沸后烧开。将碗中的猪肉馅放入已经焯过水的豆腐块中间，然后将豆腐块慢慢置于用豆瓣酱烧开的锅中，慢慢煮开，然后用小火煮10-15分钟。

上汤烧制

将煮好的豆腐块捞出来，盛入碗中，保留锅里的汤汁。将锅里的汤汁再次烧开，加入一些葱姜末，调入适量的盐和鸡精，将汤汁煮沸。把煮豆腐时的汤汁淋在豆腐上，烧开后浇汁。

成品展示

将煮好的猪肉酿豆腐盛出，倒上稍微加了点葱花的酱油。将葱花撒在盘子上，翻炒锅中剩余的汁，然后浇在猪肉酿豆腐上，这样就制作好了一道美味的猪肉酿豆腐。如果要更加入味，也可以适量地加入辣椒和大蒜。