猪心肺怎么做好吃又简单（猪心肺是一道常见的传统名菜）

猪心肺是一道常见的传统名菜，在我国许多地方都有烹饪的习惯，尤其在冬季食用更佳。猪心肺除了Nutritious丰富之外，也有养阴润肺、生津止渴的功效。然而，很多人因为不会烹饪而放弃尝试。这里介绍一种简单易学，又好吃的猪心肺做法。

材料

猪心肺500克，大葱、姜、蒜各适量，水发木耳适量，盐、生抽、胡椒粉、食用油、料酒、鸡精各适量。

步骤

1.将猪心肺清洗干净，然后煮开水焯水，去除掉血液和杂质，然后切成小块备用。

2.清洗好的水发木耳洗净备用。

3.锅中加适量油，油热后放入大葱姜蒜爆香，然后放入焯过水的猪心肺翻炒均匀。

4.加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉适量，继续翻炒均匀。

5.炒至猪心肺变软，加入清洗好的木耳，继续翻炒均匀。

6.加入适量的清水，放入少许生抽调味，小火煮30分钟，让猪心肺和木耳彻底入味。

7.最后收汁，翻炒均匀，出锅即可。

食用提示

1.猪心肺在清洗的时候一定要清洗干净，去掉血液和腥味。

2.水发木耳清洗干净后要焯水，去掉异味。

3.烹煮时火大火小要掌握好，中小火煮最好，能够让猪心肺和木耳完全入味。

4.最后一定要收汁，不要多加水，否则会煮出大量的水分，影响口感。

总之，猪心肺的做法不外乎两点：清洗干净、千万不能煮老。配料和调味可自由调整。本文所述的猪心肺做法简单易学，操作难度低，尤其适合初学者。