猪大排怎么做好吃（猪大排是一道非常受欢迎的菜肴）

准备材料

猪大排是一道非常受欢迎的菜肴，制作简单，风味独特。做好猪大排需要以下材料：猪肉大排2块，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香醋适量，清水适量，玉米淀粉适量。这些材料都可以在超市里购买到。

处理猪肉大排

将猪肉大排冲洗干净，用刀在肉上每隔2cm切成1cm左右的厚片，把每个肉片用刀轻轻拍打几下，让肉质更加松软。然后放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、香醋搅拌均匀，腌制30分钟，使味道更加入味。

煎制猪肉大排

热锅凉油，加入腌制好的猪肉大排，大火煎至两面金黄。煎炸过程需要耐心，不要着急翻面，煎至一面金黄后再翻面，这样猪肉大排才能更加入味；

制作浇头

在锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入清水、老抽、盐，煮沸后加入适量的糖和香醋，调味。（口味偏咸的可以增加老抽的比例，口味偏甜的可以增加白糖的比例）最后用适量的玉米淀粉勾芡即可。

上菜

将煎好的猪肉大排放入盘中，浇上炒好的浇头即可。猪肉大排色泽金黄，外焦里嫩，口感香鲜，非常美味。

小贴士

1. 切好的猪肉大排放在碗里腌制，腌制过程中要翻动几次，腌制均匀；

2. 煎制猪肉大排时一定要火候适中，避免过度焦糊；

3. 制作浇头时火候要猛火，让调料更加入味；

4. 热气腾腾的猪肉大排出锅后不要急着吃，先等它稍稍降温，这样口感更加鲜美。

猪大排的这道菜肴由于简单易操作，材料可搭配性强，所以非常适合家庭烹饪。相信大家通过这个视频教程，都可以轻易地制作出一道美味的猪大排佳肴，让家庭美食更加丰富多彩。