煮毛豆怎么煮好吃（如何煮成翠绿色的毛豆）

准备工作

毛豆是夏天常见的一种佐餐小吃，在树荫下，用手掰着吃，感觉清香可口，特别是在炎热的夏日，几口咬下去就能感受到清甜爽口，然而如何煮好吃、煮成翠绿色的毛豆呢？首先，我们需要准备下面这些工具：

毛豆

清水

大盆

煤气灶/电磁炉

盐

蒸锅

烧水煮毛豆

烧水煮毛豆是最常见的煮法，但如何使煮出来的毛豆又绿又好吃呢？步骤如下：

将毛豆洗净。

将毛豆放入大盆中，加清水，水面要高于毛豆，放适量盐，用手搅拌一下。

开火烧开水，水开后，将毛豆放入开水中，煮8-10分钟（根据口感自行选择时间）。

将开水倒掉，用凉水浸泡3-5分钟，或者用自来水将毛豆冲洗干净，这样煮出来的毛豆翠绿色的，不会变黄。

沥干水，适量加一点盐，淋上一点橄榄油或芝麻油。?

蒸毛豆

蒸毛豆是另一种很好的煮法，蒸出来的毛豆口感清爽，色泽翠绿。

将毛豆洗净。

将毛豆放入蒸锅，加水（水面高于底层蒸网），加盐，开火，蒸10分钟左右。

蒸好后，将毛豆放到碗里，淋上一点橄榄油或芝麻油，撒上适量的盐搅拌均匀即可。

炒毛豆

炒毛豆不仅好吃，色泽也十分翠绿，而且口感也更为丰富。

将毛豆洗净。

将毛豆用开水焯水，焯煮1-2分钟。

加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，再加入煮好的毛豆，继续翻炒，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

小贴士

毛豆口感爽脆，炒的时候火不宜过大，否则会变硬。

毛豆口感清甜，宜轻微调味，如加盐或者与蘑菇，豆腐一起煮，口感更佳。

毛豆营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等矿物质，但同时含有草酸，所以不宜过多食用。

以上三种方法，你可以根据自己的口感和喜好来选择一种，毛豆煮出来既好吃，又绿了呢。