炸鸡腿怎么做好吃又简单 炸鸡腿家常做法

炸鸡腿是一道美食，口感酥脆，香气扑鼻。但是要想炸出口感好，没有异味的鸡腿，需要一些技巧，不难，下面跟随我的步骤，简单操作也能做出好吃的炸鸡腿。

材料准备

所需原料：鸡腿、盐、生粉、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠。

步骤一：腌制

将鸡腿洗净，晾干水分。然后制作腌料，鸡腿中加入适量盐和料酒进行腌制，腌制时间至少为30分钟。马上炸很容易炸出外焦里生的情况，因此腌制是非常有必要的，可以调整口感和杀菌的作用。腌制完成后，用清水洗净表面的盐分和原料。

步骤二：面粉涂抹

将鸡腿中的多余水分用纸巾擦干。将平粉和淀粉按1:1的比例混合，外层再加入少许盐，备用。将鸡腿涂抹上混合好的面粉，均匀地覆盖，这样做可以防止外皮炸糊。

步骤三：浸泡鸡蛋液

用另一个盆将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。将鸡腿放入鸡蛋液中浸泡5分钟左右。这样鸡肉更加入味，表层形成的蛋液会更有黏性，这样能让面包屑更容易附着在鸡肉上。

步骤四：沾面包屑

将面包屑放入另一个盆中。将浸泡后的鸡腿放入面包屑盆中，用手轻轻地使面包屑密集地覆盖在鸡腿表面，让面包屑平均地裹在外面。

步骤五：热油炸制

将食用油放到锅中，大火加热至170-180摄氏度，将鸡腿放入锅中，小火慢炸。一面炸5分钟左右，主要是要让外层面包屑稍微变黄，这种状况是让后面的外套层起到黏合作用的关键，然后翻面再次炸制。两面炸制至金黄色即可。炸好的鸡腿拿起来控油，多余的油滤掉，这样能让鸡腿更健康。

总结

在上述步骤中，腌制、面粉涂抹、鸡蛋浸泡、面包屑沾附、炸制是关键的步骤。只有各个步骤都严格按照规程操作才能制作出真正美味的炸鸡腿。希望大家能够尝试这道美食，享受美妙的味蕾体验。