炸面鱼怎么做好吃（如何制作美味松软的炸面鱼）

炸面鱼是非常美味的一道家常菜，而如何让炸面鱼做的又好吃又松软则是很多人关注的问题。下面我们就来分享一下如何制作美味松软的炸面鱼。

选材准备

首先，选材是关键。最好选择新鲜的黄鱼或带鱼等鱼类，鲜嫩的口感可口又美味。其次，将鱼肉去皮、去骨，切成大小相同的鱼块，这样可以炸出来的鱼块看起来更美观可口。

腌制

在腌制方面，可以用盐、胡椒等调味品将鱼肉腌制一定时间。最好不要腌制过久，否则会腌制过咸，影响口感。另外，腌制过程中还可以加入少量的料酒，使鱼肉更加香味浓郁。

准备面糊

准备面糊时可以先将适量面粉加水搅拌均匀，再加入1-2个鸡蛋打散。可以根据个人口味决定要不要放入少量的胡椒粉、葱花或是自制的调料来增加风味。打好的面糊要稠浓度适中，太稀就会容易炸糊，太浓则会导致鱼块不够脆，口感梗粉。

炸制过程

在炸制过程中，将鱼块裹上薄薄的面糊，油温不要太高，否则容易炸糊，油温不要太低，否则会导致鱼块表面油腻感大。将鱼块放入热油中炸至表面金黄，翻面炸至两面金黄即可捞出沥干油分。最后，可以将炸好的鱼块放入烤箱中烤一段时间，这样可以更加美味松软。

小贴士

在炸制出来的炸面鱼经常会出现鱼糜较少，口感比较硬的问题。这里给大家分享一些小贴士：

1.粉浆面浓一些：面糊的浓稠度影响着炸面鱼是否松软可口，面糊太稠容易形成泥浆，过稀又会影响形状和口感。而选用粉浆糊还可以让饮食更加健康。

2.面浆深入鱼肉：将面浆深入鱼肉中，可以保证鱼肉的鲜嫩美味，同时也保证了面浆的酥脆口感。

3.加入小苏打：可以在面糊中加入些许的小苏打，可以制造气泡，让炸面鱼的口感更加松软。但是小苏打的用量要适量，过多会影响健康，而且口感也不会更佳。

综上，选好新鲜的鱼肉和合适的面浆深入炸烤、配上适量的调味品制作炸面鱼，就可以做出美味又松软的炸面鱼啦！