材料

500克猪里脊肉，1个鸡蛋，适量盐，适量白胡椒粉，适量淀粉，适量面包糠，适量油。

步骤

1.将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块。

2.加入少量盐和白胡椒粉，用手揉搓均匀。加入1个鸡蛋，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将面包糠倒到干净的盘子中，倒入一点油，用手抓揉均匀打散成小块。

4.将腌制好的肉坯沾裹面包糠。细心一些，要让所有表面都沾满面包糠。

5.在热油中，将肉坯放入油锅中，转动锅推动肉坯，让它能快速炸酥。出锅后放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

贴士

1.猪里脊肉要新鲜，比较嫩的那种比较适合做炸酥肉。

2.要不停地转动炸锅，保证炸酥肉坯受到均匀的热力，方便快速炸酥。

3.肉坯不能过大，不然煮熟内部可能不熟，外部面包糠会过熟。

总结

你需要一些技巧来制作好吃的炸酥肉，比如注意腌制肉坯、适量添加面包糠、快速高温炸酥等等。只要掌握正确的方法，你一定可以做出出色的炸酥肉。尝试一下吧，祝你成功！