炸豆干怎么做好吃（炸豆干做法）

炸豆干是一道美味的小吃，它可以当做下饭菜或是零食来吃，口感酥脆，香鲜口感。下面就介绍一下炸豆干的制作方法。

材料

大豆干300克、淀粉适量、干辣椒10个、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、姜蒜末适量、糖适量、色拉油适量。

步骤

1.豆干处理

豆干先切成小块，放入沸水锅中用大火烫5分钟，去掉表面的青豆荚，切细条，放在大盘中。加适量盐、淀粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右。

2.炸豆干

烧一锅热水，把腌制好的豆干放进去，烫会儿后撇出，晾凉待用。

烧一锅大油，待油八成热时，把豆干拌匀，放进油锅中炸至金黄色时撇出，沥干油待用。

3.配制调料

把郫县豆瓣酱、盐、糖、姜蒜末、生抽放入碗中搅拌均匀，再放入干辣椒、香菜拌匀，这样调料就做好了。

4.将豆干和调料混合

炒锅置火上，加入少许色拉油，将配制好的调料放入锅中煸炒，放入炸好的豆干混合拌炒均匀，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.豆干要切成条状，选择细口的容器会比较方便。

2.豆干加盐和淀粉的用途是为了让豆干更有韧性，使得口感好吃。

3.油要充分烧热，豆干刚下锅时不能乱动，待油炸到外皮金黄色，豆干变酥脆即可出锅。

4.调料一定要按照比例搭配，其中郫县豆瓣酱、干辣椒、姜蒜末搭配能够更好地提升豆干的口感。

以上就是炸豆干的制作方法和小贴士，大家可以试着做一做，制作出香鲜可口的炸豆干。