炸带鱼怎么做好吃（简单易行的炸带鱼的做法）

带鱼是一种脂肪含量较高的鱼类，可以通过炸制的方式使其口感更为鲜美，并且营养价值也更高。下面介绍一种简单易行的炸带鱼的做法。

所需材料

1、新鲜带鱼一条；

2、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末各适量；

3、盐、白胡椒粉、料酒适量；

4、鸡蛋一个、淀粉适量；

5、清油适量。

步骤

1、带鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成1.5cm厚的片；

2、将鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒打入碗中，调匀成糊状；

3、将鱼片放入碗中，用手搓匀，让鱼片均匀地沾上糊；

4、将清油烧热，将鱼片逐一放入油锅中，中火炸至两面金黄色即可；

5、起锅时沥干油，将锅中留下少许底油，放入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末煸香，加入适量的盐调味；

6、将炸好的鱼片放入锅中，倒入适量的清水，煮开后撇去浮沫，小火煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1、在将鱼片沾上糊之前，先用清水将鱼片泡一会儿，这样可以让鱼肉更嫩。

2、油锅加热的时候要慢慢加热，等到油锅充分热了，再将鱼片逐一放入，这样可以避免鱼肉煮熟而糊化。

3、炒锅加热后，翻炒不要太频繁，以免炸裂。

炸带鱼的做法虽然简单，但是操作的过程有些讲究。如果掌握好了这个技巧，你就可以在家中享受到美味的炸带鱼啦！