折耳根怎么凉拌才好吃（折耳根怎么凉拌好吃又简单）

夏天来了，凉拌菜是我们餐桌上必不可少的一道菜。而折耳根是夏季非常适宜食用的一种蔬菜，怎么凉拌折耳根才好吃呢？下面是一个简单又好吃的凉拌折耳根的做法。

准备材料

折耳根100g，小葱适量，红辣椒适量，芝麻适量，香醋适量，酱油适量，盐适量，糖适量，食用油适量。

做法步骤

1、折耳根去皮切块，清洗干净沥干水；

2、小葱切碎，红辣椒切丝；

3、将折耳根加入一盆清水中烧开，煮10分钟左右，至折耳根变软，捞出沥干水；

4、锅中放食用油，加入煮好的折耳根，小火慢炒一分钟，加入盐，糖，酱油，香醋，翻炒均匀，炒至汁收的差不多了，开始放芝麻、小葱和红辣椒丝，翻炒均匀；

5、盛起凉拌折耳根，趁凉拌程中加些许食用油，翻拌均匀，入味的同时也会让凉拌折耳根更具鲜香味。

贴士

1、煮折耳根的时间不要太久，煮软即可。

2、凉拌折耳根时需要翻拌均匀，让每一块折耳根都能平分到味道。

3、加入调料的时候，根据自己的口味多少加些，可以根据自己的喜好添加一些其他的调料。

总结

凉拌折耳根是一道非常适合夏天食用的凉拌菜，在家就可以简单地制作出一道美味健康的凉拌菜了。如果你想让口感更加清爽、香脆，可以事先把折耳根切成丝，入水中焯烫一下，再凉拌就更好吃了。