怎样做香肠好吃的配方（自制香肠怎么做好吃）

配方

要做出好吃的香肠，配方很关键。以下是怎样做香肠好吃的配方：

材料

选用好的材料也很重要。制作香肠需要牛肉、猪肉和熟猪油。选用肉质细腻、新鲜的肉品，猪油要选用白色的，口感更佳。此外，还需要盐、胡椒粉、磷酸盐、淀粉、清水等调料。

步骤

1. 将牛肉和猪肉切成小块，用肉绞机绞碎成肉泥。

2. 加入适量的盐、胡椒粉、磷酸盐、淀粉，搅拌均匀。大约每500克肉泥加入10克盐、5克胡椒粉、2克磷酸盐、15克淀粉。

3. 把熟猪油切成细小的颗粒。

4. 把肉和猪油混合均匀，再加入一定量的凉水（一般为肉重的1/4-1/3），充分抓匀。

5. 把肉泥装进塑料套管中，用肠套机将肉泥挤入香肠外壳中，长度随意，最后封口。

熟化

做好的香肠需要进行熟化，在通风、干燥、阴凉的地方晾晒1-2天，让香肠中的水分挥发掉，香味越来越浓郁。

蒸煮

熟化后的香肠可以蒸煮食用或保存。将香肠放入锅中用开水煮沸，转小火蒸20-30分钟即可。

总结

按照上述的配方和步骤制作出来的香肠，口味鲜美、质地细腻，非常美味。当然，每个人的口味不同，可以根据个人口感适当调整配料比例，然后加入自己喜欢的调料，制作出属于自己的香肠。