菱角的功效与作用（菱角的食用方法）

菱角，是我们平常常见的一种食物，同时也是一种常被忽视的营养果品,它的外形呈现出菱形的形状，色泽通常有黄色、绿色、黑色等。而在国内，菱角的种类较为丰富，佛手菱、羊角菱、青菱角等都是著名的品种。那么，菱角的功效与作用又是什么？接下来，就为大家详细介绍一下。

菱角的功效

1.降低血糖

菱角有一个明显的特点，就是它富含大量的膳食纤维。这种物质能够保持身体新陈代谢，使糖分不至于一下子进入血液中。此外，在菱角表面还含有一种天然的胶质，能够吸附大量的多余糖分，从而降低了人体血糖水平。因此，对于有糖尿病、高血糖等问题的人来说，经常食用菱角，可以有效起到降低血糖的作用。

2.减轻体重

菱角的另一大功效，就是帮助大家有效地减肥。这种食物所含有的膳食纤维，能够减缓食物在体内的消化速度，从而让人产生饱腹感，减少食欲。同时，菱角本身的热量也比较低，每100克只有34千卡，吃了不容易使人发胖，所以对于想要减轻体重的人来说，可以适度地食用一些菱角。

菱角的作用

1.清脾开胃

菱角有一个比较明显的风味，口感清爽，有一种特殊的甜味，因此在烹饪菜肴时，可以使用菱角来代替一些糖或者调料。对于消化不良、胃口不好的人，吃一些菱角可以起到开胃、健脾的作用，有助于促进消化，改善消化不良症状。

2.润肺止咳

菱角也具有润肺止咳的作用。据研究，菱角中含有大量的维生素，尤其是维生素C，这些营养成分能够提高人体的免疫力，增强体内的抗病能力。此外，在中医中，菱角也被用来治疗咳嗽、气喘等呼吸系统疾病，这是因为它能够润肺止咳，缓解症状，对于患有呼吸系统疾病的朋友而言，可以用来适当食用一些菱角。

菱角的食用方法

那么，菱角该如何食用才能够体现出它的功效和作用呢？下面就给大家介绍几种简单易行的食用方法：

1.凉拌菱角

将菱角用水煮熟，捞出晾凉，再加入适量的辣椒、酱油、芝麻酱、蒜泥等调料搅拌均匀即可。这样做出来的凉拌菱角，既口感鲜美，又具有开胃健脾的功效，是一道不错的菜肴。

2.菱角排骨汤

将排骨事先焯水，去除血沫并清洗干净。然后，将排骨放入锅中，加入一些鲜菜、姜片、大葱等，煮开后，加入菱角和调料即可。这样煮出来的菱角排骨汤，味道鲜美，对于提高免疫力、润肺止咳都有一定的作用。

综上所述，菱角作为一种富含营养、有很多功效和作用的食品，在我们的日常饮食中应该多加注重。但是，在食用过程中还需要注意一些事项，譬如不能吃过量，还要避免与其他食物搭配过多。只有这样，才能够尽可能地让菱角的作用和功效最大化。