枸杞子的变质(怎么分辨变质的枸杞)

枸杞子发的时间长了，颜色发黑能吃吗

枸杞放久了变黑是不能吃的，主要有以下几点原因：1.如果枸杞变黑，则药物的功效、以及性味将会改变，如补肾养阴的作用减弱或者彻底完全消失；2.更重要的是，变黑多提示药物将会变质、甚至发霉，则会产生有害物质，若服用之后增加对肝肾的损伤，表现出腰疼、口苦、或者肌肤泛黄、严重者还会出现肝肾损伤、或衰竭等危害。

枸杞化了怎么处理

1、晾干

把湿冷的枸杞子摊晾在竹席上，放到太阳下晾干。再装进袋里，扎牢封袋，置放在荫凉自然通风的地区储存。

2、风干

假如家里有烘干机设备，可立即将枸杞子放置烘干设备上，风干就可以。也可将枸杞子置放在高溫灶具上，风干。

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枸杞子返潮了变色了还能吃吗

这个问题问得非常好！不仅是枸杞子，还有许多中药材或中药饮片，在家里放置时间过长，或者外观发生了一些改变，到底还能不能吃？

这个问题不仅很难回答，而且更难决定！为什么这么说呢？因为在我们国家，中医中药在居民的健康生活中占据了非常重要的地位。

试想一下，哪一家没有存储一些中药材或者中药饮片？小到端午节期间，许多家庭都喜欢买几把艾草；大到家里存放一些珍贵的人参、鹿茸。

林林总总，似乎我们总能见到中药材或中药饮片的身影；那么，对于家里存放的中药材或者中药饮片，什么情况下能吃？什么情况下不能吃呢？

今天借这个枸杞子返潮了变色了，还能不能吃的问题，顺便聊一聊如何判断中药材或中药饮片，外观发生变化还能不能吃的一般性规律，仅供参考。

我国中药材或中药饮片保质期

我国对于中药材的保质期，一般没有统一的规定，尤其对于非口服的中药材；但是，对于中医饮片的保质期，一般规定为36个月（3年）。

例如作为药食同源的枸杞子，它的保质期就是36个月（3年），但是这36个月，一定要保存在阴凉干燥处，并且环境要能够防闷热，防潮，防蛀。

相反，如果枸杞子随便保存，既不在阴凉处，又不在干燥处；环境即闷热，又潮湿，那么，枸杞子的保质期就不是36个月（3年）了，可能1年不到就不能吃了。

枸杞子返潮变色了还能不能吃？

由于枸杞子中的含糖、含水量都很高，其中枸杞总糖(以葡萄糖计)高达24%-45%之间，含水量在11%-15%之间，也就是说，枸杞子中的糖+水含量，可以高达60%。

如此高的含糖量，必然使得枸杞子非常容易返潮；而如此高的含水量必然使得枸杞子非常容易发生氧化变色。

根据中华人民共和国制定的枸杞国家标准，标准号为GB/T18672-2002，枸杞子的外观颜色应当是洁净，鲜艳，有光泽，枸杞子颗粒应当是均匀整齐，饱满。

枸杞子的果皮色泽，可以是鲜红色，紫红色或者枣红色；枸杞子应当具有枸杞应有的味甜，并且没有特殊气味。

所以，如果按照国家标准来判断枸杞子返潮了变色了就不能再吃了。

但是，现实中的情况是，很多消费者往往舍不得扔掉，还是把返潮变色的枸杞子给吃掉了，而且很多竟然也没有生病！

这是因为国家标准检验枸杞子，从外观到内在，只要指标不符合要求就判定不能卖给消费者食用；但是具体到每个消费者买回家，对食品卫生要求的标准又不尽相同。

也就是说，同样是不达标的食品，有的人认为不能吃；而有的人却认为能吃。

总结:按照国家标准，枸杞子返潮了变色了，就不能吃了。

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枸杞糖化了怎么处理

遇到这种情况要及时采取措施，不然时间一长就会发霉、变质，最后一扔了事，造成不必要的浪费。

当枸杞返潮粘在一起，不要用手一个个去分开，直接把枸杞放在阳光下晒，直到晒干为止。把晒干的枸杞装进一个自封口的袋子里，放入冰箱的冷藏室，24小时后取出。

不用把袋子打开，隔着袋子用手轻轻一掰，原来粘在一起的构杞就会一个个分开了。

平时储存枸杞，最好用能封口的袋子，或者是有盖的容器存放在冰箱冷藏室，这样枸杞オ不易变质。

怎么分辨变质的枸杞

分辨枸杞变质的方法：看颜色，新鲜枸杞是红色的。如果，颜色发黑、发暗，就是不新鲜了。闻气味，新鲜枸杞有一种香气。如果，气味发酸、发霉，就是不新鲜了。枸杞贮藏方法：

①乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。

②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。

③冷藏法：将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。

④霉变处理方法：将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者搓散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。