枸杞子不好保管一(我在菜式场见到的枸杞都干燥，而且不会黏，请问是怎么样的一种情况)

枸杞该如何储存

可以讲枸杞放在储存在密封玻璃瓶或真空塑料袋中。因为空气中含有水分，枸杞长时间存放在空气中会造成其受潮、发霉等现象，表面也可能由于与空气发生化学反应使其颜色变浅，所以要保持环境干燥，需要保持密闭把也可以把它放到冰箱里冷藏起来。由于枸杞色泽质量不稳定，在高温下容易变色甚至变质，同时容易受潮，因此枸杞不宜存放在高温场所，而应存放在阴凉干燥的地方。最好的方法是密封包装后放入冰箱冷藏，保鲜效果好。

枸杞湿的晒不干怎么办

可以用下面的方法：

1、把新采摘的枸杞果用食用碱水拌匀，均匀地摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。

注意：有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好)。晾在背阴、通风处(以1-2天为宜)，等枸杞果失去部分水分后，再移至太阳下曝晒。

2、曝晒应选择通风、平整的地方。枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止果实返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高果实变黑。枸杞果晒到七八成干时要及时扣盘。

3、扣盘就是把盘中的枸杞果扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞果在盘中返潮一个晚上，这样枸杞果很容易被从盘中扣出来(如果不让返潮，枸杞果会大量沾在窗纱上，不容易取下来)。扣盘后的枸杞果要均匀的摊开。

4、枸杞果晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞果不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。夏秋季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。

我在菜式场见到的枸杞都干燥，而且不会黏，请问是怎么样的一种情况

那是因为充分烘干水分的原因，有黏腻的说明保存不当，有返潮迹象

为什么有些枸杞不爱受潮

含糖量！

我们先不考虑制假烘烤的情况！

宁夏青海新疆内蒙等地都有种植枸杞，因为泥土的土质不同，导致含糖量不同，据我个人所知，宁夏青海新疆种植枸杞的泥土大多数为沙质，只有内蒙乌拉特前旗是粘土，也就是说粘土种植的枸杞含糖量最高。

关于含糖量，这是个相当矛盾的问题。我们都知道枸杞的营养与药效在于枸杞多糖，但是入药典的只有宁夏枸杞，宁夏枸杞的含糖量又低于内蒙枸杞。

我们回到主题，对于爱受潮的枸杞保存方法：枸杞到货时，尽快把枸杞装入矿泉水瓶盖好，并且放入冰箱急冻一夜取出，放置阴凉处，食多少倒多少盖好即可。

以上为个人观点，图片是自己种的枸杞

枸杞怎么保存才不发粘呢

1.塑料袋真空保存法

准备一个塑料袋，将枸杞都倒入袋子中，接着再在袋中放上一包干燥剂，干燥剂可防潮、防霉预防枸杞变质。

2冰箱冷藏法

将密封后的枸杞放置在冰箱内冷藏，最佳温度为0-4℃。切记不能直接将枸杞放入冰箱，这样枸杞很容易发霉、受潮，且滋生大量细菌。